A 140 € T.T.C/personne
Novembre/Décembre
Janvier/Février
Mars/Avril

Le forfait comprend :

- 1 dîner terroir
- 1 nuitée en chambre double
- Le petit déjeuner en buffet
- Le cours de cuisine le samedi matin de 9h00 à 12h00
- Suivi du déjeuner ( dégustation des plats préparés suivant le thème )
Composé d’1 entrée, d’1 plat, fromages du terroir, dessert
Sous la conduite de notre chef Cédric avec sa brigade vous aurez la possibilité de préparer un repas suivant le thème choisi que vous dégusterez le jour même.

 Visite d’une cave de Champagne avec dégustation ( en option )

Forfait 2 jours-1 nuit au tarif de 140  € T.T.C par personne valable jusqu’à fin avril
Suivant le tableau des dates et thèmes ci-dessous.
Possibilité de rester 1 ou plusieurs nuits supplémentaires en ½ pension au tarif de 72 € T.T.C par personne en chambre double.
Supplément single 30 € T.T.C pour le forfait puis 20€ par nuit supplémentaire.

DATES DISPONIBLES :
Les cours de cuisine ont lieu le samedi matin de 9H00 à 12H00

Le 15 et 29 novembre 2008
Le 6, 13 et 20 décembre 2008

THEMES DES COURS DE CUISINE POUR CETTE PERIODE :
FOIE GRAS

POISSONS
CRUSTACES
VOLAILLES

BÛCHE DE NOËL
CHOCOLAT

DATES DISPONIBLES :
Les cours de cuisine ont lieu le samedi matin de 9H00 à 12H00

Le 10 et 24 janvier 2009
Le 14 février 2009

THEMES DES COURS DE CUISINE POUR CETTE PERIODE :
TERRINES

GIBIERS
GALETTE DES ROIS

ST VALENTIN

DATES DISPONIBLES :
Les cours de cuisine ont lieu le samedi matin de 9H00 à 12H00

Mars 2009 (sur demande)
Avril 2009 (sur demande)

THEMES DES COURS DE CUISINE POUR CETTE PERIODE :
RAVIOLES MAISON
EMULSIONS

AGNEAU

DESSERT DE PÂQUES
CHOCOLAT

En fonction de la demande ( 10 personnes minimum ) d’autres dates peuvent être disponibles.
FORFAIT COURS DE CUISINE SUIVI DU DEJEUNER ( Dégustation des mets préparés ) au tarif de 70 € T.T.C par participant.

SAINT- VALENTIN
3 JOURS-2 NUITS

Amoureux de la gastronomie et amoureux tout court, cette proposition est pour vous : Venez fêter la St Valentin du vendredi 13 février au dimanche 15 février 2009
à l’hôtel Aux Maisons ***, Logis de France 3 cheminées, une maison confortable et raffinée, dont la table réputée fait le bonheur des visiteurs.
Au programme : balades bucoliques, découverte du patrimoine local, farniente au coin de la cheminée, dîner romantique aux chandelles avec musique d'ambiance.

Et pour vous mettre en appétit, notre chef vous a concocté 1 menu sur mesure.
Un plaisir unique, tout autant charnel que spirituel…

MENU DE LA ST VALENTIN
Mise en bouche
Cube de foie gras/passion, panetone grillé
Compression d’une paella : lapin/chorizo/moule/coques/langoustines
Kadaïff de St Jacques fumé minute au bois de hêtre
Sorbet pommes, alcool de pommes
Filet de bœuf/clouté basilic, petit farci de pommes de terre et truffes de Bourgogne
Ou tartine de filet d’agneau, chapelure de persil, émulsion à l’huile
Tempura de Chaource, endive confite aux agrumes
Crémeux ivoire/pistache/thé Matcha
Nos mignardises hivervales

Forfait Comprenant : 2 nuits en chambre double pour 2 personnes
Une bouteille de champagne dans la chambre
Un dîner terroir
Un dîner St valentin aux chandelles
2 petits déjeuners au buffet ou en chambre
La visite d’une cave de champagne labellisée
La visite d’un musée local

Forfait 199 € par personne
La nuit supplémentaire(en ½ pension) : 72 €
Le menu St Valentin ( seul ) : 70 € une bouteille de champagne pour 2 personnes comprise

SAINT VALENTIN
2 JOURS-1 NUIT

Forfait comprenant :
1 nuit en chambre double pour 2 personnes
1 bouteille de champagne dans la chambre
1 dîner St valentin aux chandelles
1 petit déjeuner au buffet ou en chambre
La visite d’une cave de champagne labellisée
Forfait 120 € par personne

A proximité des caves de champagne, notre logis de France ( Bacchus ) 3 étoiles, 3 cheminées dont la cuisine et l’accueil font la renommée de la région vous propose son forfait autour des vins de champagne à 190 € T.T.C

Notre forfait comprend :
3 jours, 2 nuits
Visite d’un Musée local
Visite de l’église de Chaource ( libre ), sa mise au tombeau, sa crèche en bois doré.
Visite d’une cave de champagne labellisée
2 nuitées en chambre double
2 repas : 1 menu terroir, 1 menu prestige autour du Champagne
2 petits déjeuners au buffet ou en chambre

SAVEURS CHASSE AUTOUR DES VINS DE CHAMPAGNE
Ce menu est pour l’ensemble des convives d’une même table

PETITE ATTENTE

MOELLEUX DE FAISAN, NOYAU DE FOIE GRAS AUX EPICES DOUCES

Accompagné d’un verre de coteau champenois blanc

o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o

KADAIF DE HOMARD AU CURRY

Accompagné d’un verre de chablis

o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o

SORBET POMMES, ALCOOL DE POMMES

o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o

FILET DE COLVERT LAQUE AUX PRALINES ROSESE

Accompagné d’un verre de rosé des Ricey

o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o

NOTRE CHARIOT DE FROMAGES AFFINES

Accompagné d’un verre de coteaux champenois rouge

o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o

PARIS /TROYES VERSION 2007

Accompagné d’une coupe de champagne