Restaurant & cave à vins entre la Champagne et la Bourgogne

C’est un enfant du pays, très attaché à son terroir et aux valeurs et savoir-faire transmis par sa mère, Monique qui vous reçoit à la table de l’hôtel Aux Maisons.
En « Artisan cuisinier », comme il aime à se décrire, Cédric et son équipe élaborent une cuisine de partage pour le plaisir de faire plaisir.
Ensemble, ils magnifient les produits de leur terroir recherchant de subtiles alliances de saveurs à l’origine de belles assiettes audacieuses et créatives qui puisent leur inspiration dans les souvenirs des recettes traditionnelles de leur enfance.
Vivante, conviviale, gourmande, chaleureuse, contemporaine et savoureuse, la table de l’hôtel Aux Maisons a décidément tout pour plaire, y compris, sa salle à manger entièrement rénovée et ouverte sur les cuisines qui permettent au chef et à toute son équipe de vous livrer leur travail en toute transparence.

Dans ce beau pays de l’Aube, entre Champagne et Bourgogne, difficile d’envisager la gastronomie sans évoquer l’importance des vins qui accompagnent les mets. A notre table, parler vins prend tout son sens grâce à la passion de Stéphane pour le délicieux nectar, secondé par sa fille Inesia qui a pris la suite. Parler de vin avec eux, c’est entrer dans leur intimité, c’est écouter des histoires d’Hommes et de rencontres, de techniques et de plaisirs partagés. Ils aiment toucher la terre, admirer la couleur du vin, sa générosité, sa complexité et savent exactement quel cépage vous conseiller pour sublimer votre repas.
Les amateurs apprécieront le large choix qu’offre notre cave à vins.