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L'ÉQUIPE


« Artisan cuisinier », c’est ainsi que Cédric aime se présenter. Aidé par Christophe et Sébastien, piliers de la maison et mémoire du savoir faire transmis par Monique, la maman du Chef, passé avant lui aux fourneaux. Ensemble, ils aiment manier les idées et les produits, les assembler et chercher le subtil mariage des saveurs, les agencer et créer une œuvre gustative inattendue. Un seul mot d’ordre, d’ailleurs affiché en cuisine : « Plaisir de partager, et se faire plaisir ».

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NOTRE CARTE 2021


ENTREES

GAMBAS XXL
Courgettes, prunes, Champagne

Tarifs TTC

18 €

TOMATES DE L'AUBE MACÉRÉES AU MISO
Homard / rafraichis d’une bisque, bonbec de tomate

26 €

FOIS GRAS
Foie gras, feuilletine au miel des Bruyères, gel de citron

24 €

 

POISSONS & VIANDES

PIÈCE DE BOEUF ANGUS
Mariné au Saté cuit au BBQ

Tarifs TTC

26 €

MAIGRE MOULE BOUCHOT
Au Champagne / pois gourmands

24 €

LE RIS DE VEAU
Aux morilles, asperges vertes

28 €

FEUILLE À FEUILLES DE FILET DE BOEUF
Champignons de Paris de Cussangy / réduction d’un Coteau Champenois

26 €




 

 

FROMAGES (PRODUCTEURS LOCAUX)

Chariot de fromages de notre terroir

Tarifs TTC

12 €

 

DESSERTS

SOUFLÉ CHAUD
Au chocolat bio 70% crème glacée vanille

Tarifs TTC

12 €

PINA COLADA
Baba au Rhum/confit de mangues/mousse noix de coco

12 €

VERRINE BISCUIT
Rose de Reims, macaron, framboises

12 €

CRAQUANT MOELLEUX
Chocolat bio 70% crème glacée vanille

12 €

 

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NOS MENUS 2021


NOS MENUS

Découvrez les différents menus proposés par le restaurant du Logis Aux Maisons.

Tous nos prix s'entendent taxes et services compris

 

 

MENUS ENFANT :
à partir de 11€


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MENU ÉTAPE : 18 €


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NOS MENUS :
à partir de 32 €


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Nos menus ne sont pas contractuels ils peuvent évoluer en fonction de la créativité du chef et des produits de saison

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CUISINE


 

« Artisan cuisinier », c’est ainsi que Cédric aime se présenter. Aidé par Chrsitophe et Sébastien, piliers de la maison et mémoire du savoir-faire transis par Monique, la maman du Chef, passé avant lui devant les fourneaux. Ensembles, ils aiment manier les idées et les produits, les assembler et chercher le subtil mariage des saveurs, les agencer et créer une œuvre gustative inattendue. Un seul mot d’ordre, d’ailleurs affiché en cuisine : « Plaisir de partager, et se faire plaisir ».
Capacité d'accueil du restaurant : 80 convives.

 

 

 

 

Parler de vin avec Stéphane, c’est entrer dans son intimité. C’est écouter une histoire. Une histoire d’Hommes et de rencontres, de techniques et de plaisirs partagés. L’homme aime toucher la terre, le vin, en apprécier sa couleur, sa générosité, sa complexité. L’histoire finit immuablement par des dégustations dans les caves des vignerons dont il aime citer le prénom comme si en le prononçant il avait déjà tout révélé.