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L'ÉQUIPE


« Artisan cuisinier », c’est ainsi que Cédric aime se présenter. Aidé par Christophe et Sébastien, piliers de la maison et mémoire du savoir faire transmis par Monique, la maman du Chef, passé avant lui aux fourneaux. Ensemble, ils aiment manier les idées et les produits, les assembler et chercher le subtil mariage des saveurs, les agencer et créer une œuvre gustative inattendue. Un seul mot d’ordre, d’ailleurs affiché en cuisine : « Plaisir de partager, et se faire plaisir ».

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NOTRE CARTE 2019


ENTREES FROIDES & CHAUDES

RAVIOLIS,
jus de canard printanier, parmesan

Prix € TTC


24 €

FOIE GRAS EXTRA,
artichaut topinambour


22 €

NOUGAT DE VOLAILLE DE CHAMPAGNE,
champignons condiments pruneaux


16 €

NOS POISSONS & VIANDES

LOTTE,
beurre de safran

Prix € TTC


24 €

CABILLAUD SKREI,
chou vert, algues Nori sauvages


24 €

LA CAILLE DE PEL ET DER,
en pastilla, petit jus court


23 €

LE FILET DE BOEUF,
au coteau Champenois


24 €

LE PIGEON D'ONJON
crumble aux pignons de pin, jus à la diable


23 €




 

 

FROMAGES

NOTRE CHARIOT DE FROMAGES AFFINÉS

Prix € TTC

10 €

CROUSTI MOUELLEUX DE CHAOURCE,
petite salade


8 €

DESSERTS

CRAQUANT MOELLEUX CHOCOLAT,
Glace vanille



10 €

VERRINE BISCUITS ROSE DE REIMS
agrumes et framboises


10 €

LA POMME À CROQUER
sorbet pomme


10 €

TRUFFES ET CHOCOLAT


10 €

ASSIETTE DE SORBETS
et fruits frais de saison

 

 


10 €

 

 

 

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NOS MENUS 2019


NOS MENUS

Découvrez les différents menus proposés par le restaurant du Logis Aux Maisons.

Tous nos prix s'entendent taxes et services compris

 

 

MENU ETAPE : 18 €


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MENU DU MARCHÉ : 26 €


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MENU DU TERROIR : 44 €


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MENU AUTOUR DES VINS DE BOURGOGNE ET CHAMPAGNE : 72 €


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MENU ENFANT : 9 €


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MENU ENFANT DES GOURMETS : 13 €


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LES GOURMANDISES DE NOTRE PATISSIER : 10 €


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Nos menus ne sont pas contractuels ils peuvent évoluer en fonction de la créativité du chef et des produits de saison

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CUISINE


 

« Artisan cuisinier », c’est ainsi que Cédric aime se présenter. Aidé par Chrsitophe et Sébastien, piliers de la maison et mémoire du savoir-faire transis par Monique, la maman du Chef, passé avant lui devant les fourneaux. Ensembles, ils aiment manier les idées et les produits, les assembler et chercher le subtil mariage des saveurs, les agencer et créer une œuvre gustative inattendue. Un seul mot d’ordre, d’ailleurs affiché en cuisine : « Plaisir de partager, et se faire plaisir ».

 

 

 

 

Parler de vin avec Stéphane, c’est entrer dans son intimité. C’est écouter une histoire. Une histoire d’Hommes et de rencontres, de techniques et de plaisirs partagés. L’homme aime toucher la terre, le vin, en apprécier sa couleur, sa générosité, sa complexité. L’histoire finit immuablement par des dégustations dans les caves des vignerons dont il aime citer le prénom comme si en le prononçant il avait déjà tout révélé.