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L'ÉQUIPE


« Artisan cuisinier », c’est ainsi que Cédric aime se présenter. Aidé par Christophe et Sébastien, piliers de la maison et mémoire du savoir faire transmis par Monique, la maman du Chef, passé avant lui aux fourneaux. Ensemble, ils aiment manier les idées et les produits, les assembler et chercher le subtil mariage des saveurs, les agencer et créer une œuvre gustative inattendue. Un seul mot d’ordre, d’ailleurs affiché en cuisine : « Plaisir de partager, et se faire plaisir ».

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NOTRE CARTE 2020


ENTREES

NOUGAT DE VOLAILLE PICKLES,
condiments, pruneaux

Prix € TTC


16 €

FOIE GRAS EXTRA,
fine gelée Rhubarbe


24 €

RAITA DE CONCOMBRES ET HOMARD,
naan au fromage de Chaource


28 €

POISSONS & VIANDES

MAIGRE/FENOUIL,
sauce crustacés au Champagne

Prix € TTC


24 €

BAVETTE NOYAU D'ECHALOTES
confites au Coteau Champenois


20 €

FILET DE BOEUF SNACKE,
gyosa champignons Chaource, réduction d’un Pinot noir


24 €

RIS DE VEAU CROUSTILLANT,
abricots rôtis/girolles et lait d’amande


28 €




 

 

FROMAGES (PRODUCTEURS LOCAUX)

Notre chariot de fromages affinés

Prix € TTC

12 €

 

DESSERTS

FRAISES RHUBARBE
façon melba

Prix € TTC


10 €

HAVANA BAILEYS,
glace café


10 €

ASSIETTE DE SORBETS,
fruits frais


10 €

ABRICOTS ROTIS AU ROMARIN,
biscuit vanille, crème glacée au thym du potager


10 €

 

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NOS MENUS 2020


NOS MENUS

Découvrez les différents menus proposés par le restaurant du Logis Aux Maisons.

Tous nos prix s'entendent taxes et services compris

 

 

MENU DU MARCHÉ : 26 €


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MENUS DU TERROIR : à partir de 44 €


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LES GOURMANDISES DE NOTRE PATISSIER : 10 €


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MENU ENFANT : 9 €


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MENU ENFANT DES GOURMETS : 13 €


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Nos menus ne sont pas contractuels ils peuvent évoluer en fonction de la créativité du chef et des produits de saison

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CUISINE


 

« Artisan cuisinier », c’est ainsi que Cédric aime se présenter. Aidé par Chrsitophe et Sébastien, piliers de la maison et mémoire du savoir-faire transis par Monique, la maman du Chef, passé avant lui devant les fourneaux. Ensembles, ils aiment manier les idées et les produits, les assembler et chercher le subtil mariage des saveurs, les agencer et créer une œuvre gustative inattendue. Un seul mot d’ordre, d’ailleurs affiché en cuisine : « Plaisir de partager, et se faire plaisir ».

 

 

 

 

Parler de vin avec Stéphane, c’est entrer dans son intimité. C’est écouter une histoire. Une histoire d’Hommes et de rencontres, de techniques et de plaisirs partagés. L’homme aime toucher la terre, le vin, en apprécier sa couleur, sa générosité, sa complexité. L’histoire finit immuablement par des dégustations dans les caves des vignerons dont il aime citer le prénom comme si en le prononçant il avait déjà tout révélé.